Дивовижний фрукт, основною особливістю якого, окрім смаку, є те, що він в'яже. Адже з нього можна зварити каву або зробити пиво. 
Під напівпрозорою оболонкою хурми ховається одне або кілька насіння в оточенні соковитої та м'ясистої м'якоті. До речі, з цього робимо висновок, що цей фрукт, так схожий на помідор виявився ягодою. Як, зрештою, і сам помідор. 
Хурма в перекладі з латинського звучить як "їжа богів". Так само ягоду називають ще зимовою вишнею, яблуком пристрасті, китайським персиком, серцевим яблуком. Слово "хурма" прийшло з фарсі. Стародавні люди сушили її і брали з собою як перекушування, а за смаком вона нагадувала фініки. Тому плід назвали "хормалю", що означає "фінікова злива".
Турецьке, азербайджанське, кримсько-татарське χurmа означає "фінік". У Вірменії справжні плоди фінікової пальми називають багдадською хурмою. 
Є понад півтори тисячі різновидів хурми. В Африці вона, наприклад, трисантиметрова крихта з Африки темно-червоного кольору, американське "чорне яблуко", яке за смаком і кольором нагадує темний шоколад і "кавказька" з щупальцями.
Друга назва хурми – "шоколадний пудинг". 
З деревини деяких тропічних сортів хурми, що ростуть у Західній Африці, на острові Шрі-Ланка, в Індії, на південному сході Азії, отримують цінну деревину чорного кольору, яку називають Ебен або Ебенове дерево. З неї роблять ебенові меблі та ебенові музичні інструменти.
Це дорого, бо з 1994 року ці дерева опинилися в червоній книзі через надмірну вирубку. 
З хурми виготовляли пиво, яке дуже цінували у США. Напій був 3% міцності, персикового кольору, солодкуватий та пряний на смак. Його давали рабам, які працюють у полях, яких необхідні були вітаміни та глюкоза. Це пиво освіжало та надавало сили. А ось у Японії з незрілої хурми робили чудове саке. 
За часів громадянської війни в США хурма була способом вижити у важкі часи. Насіння хурми очищали, сушили, обсмажували та перемелювали на борошно, з якого вже пекли хліб. З листя хурми варили чай, а обсмажені та перемелені кісточки використовували як замінник кави. 
Що корисного робить вам хурма: покращує роботу серцево-судинної системи, щитовидної залози, шлунково-кишкового тракту і транзитом виводить токсини з організму через сечостатеву систему, забираючи з собою ранкові набряки.
У Таїланді та Кореї її використовують, щоб позбутися глістів, лікують їй дизентерію та бронхіт. А ще, за рахунок великого вмісту магнію ягода може заспокоїти і заразом імунітет підвищить.
А якщо її засушити, то можна цілий рік підтримувати вироблення колагену. 
Але її краще не поєднувати з легкозасвоюваними білками: морепродуктами, рибою, молочними продуктами.
До речі, цей в'яжучий смак у роті ми відчуваємо, якщо їмо саме незрілу хурму. Так нам організм дає зрозуміти, щоб ми не налягали на недозрілу ягоду. В іншому випадку дубильні речовини, які потрапляють в організм із хурми, склеюються з білками їжі та зв'язуються у щільні клубки – фітобезоари. 
Безоар - це камінь у шлунку, який утворений з волокон рослин, що щільно звалялися. І його вже ніяк не позбутися без допомоги хірурга. 
А ще, хурма – це справжня знахідка для ласунів. У ста грамах хурми міститься всього 67 ккал. Але завдяки високому вмісту глюкози та клітковини хурма дає майже миттєве відчуття ситості, яке досить довго зберігається.
0 коментарів
