Ягідний сезон - чудовий гастрономічний час. Ніжна полуниця змінюється апетитною смородиною. А там уже й соковита малина не за горами. 
Але є у світі ягоди, про які відомо менше. Хоча вони і на вигляд, і на смак не поступаються загальним улюбленцям.
Єжемаліна 
Логанберрі або ягода Логана, названа так на честь садівника, який її вивів, є гібридом ожини і малини. Зовні схожа на першу, а м'якоть більша за малинову, хоч і терпкувату. Аналогічний гібрид – тайберрі. Його ягоди більш солодкі, червоні та зовні схожі на невеликі шишки сосни.
Ірга 
Корінні американці називають цю ягоду саскатун, а Британії ірга відома під назвою червневої ягоди. Зовні схожі на великі плоди чорної смородини та відрізняються насиченим горіховим присмаком. Підходять для вживання як у свіжому, так і в сушеному вигляді.
Мускадін 
Це різновид винограду із яскравим мускусним присмаком. Колір шкірки варіюється від лілового до чорного, а м'якуш нагадує сливову. Мускадин має потужну антиоксидантну дію і використовується для виробництва вин.
Шефердія 
Це канадський різновид обліпихи. Ягоди і схожі на обліпихові за винятком кольору. Шкірка щільна, поверхня покрита дрібними білими цятками. Плоди у сирому вигляді занадто терпкі і навіть можуть спровокувати проблеми зі шлунком та кишечником, якщо зловживати таким десертом. А ось у желе та варення шефердія «звучить» ідеально.
Лимонник 
Ягоди лимонника дрібні, червоні, зовні нагадують смородину чи калину. У свіжому вигляді – десерт на любителя через рідкісне поєднання відразу кількох присмаків – гострого, солодкого, солоного, гіркого та кислого. Плоди дуже корисні та активно застосовуються в сушеному вигляді для нормалізації сну, травлення, тиску та усунення хронічної втоми. У кулінарії сировину використовують при виробництві джемів, морсів та мармеладу.
Лососева ягода 
Її називають національним надбанням Аляски. Але, на щастя, з рибою ця культура має спільну лише назву. Насправді це малина, трохи незвичайна зовні, але дуже солодка.
Жимолість 
Блакитні або сині ягоди можуть мати довгасту, грушоподібну або круглу форму. Смак варіюється в залежності від сорту і може нагадувати свого роду коктейль з декількох - малинового, чорничного, журавлинного з гіркуватим, кислуватим або яскравим солодким присмаком. Жимолість не тільки смачна, а й корисна – має антиоксидантні властивості та сприяє зміцненню імунітету.
0 коментарів
