Вибираючи на ринку або в магазині солодкий перець, ми звично називаємо його болгарським, розуміючи при цьому, що зростає він у більшості випадків у нас у країні. Традиційно ж у дикій природі він зустрічається у Центральній Америці, звідки й поширився у всьому світі. Зазвичай він росте у субтропічному та тропічному кліматі, але ті сорти, що ми знаємо сьогодні, вже давно акліматизовані для наших широт.
То чому ж він став "болгарським"? 
Крім того, спочатку перець зовсім не був солодкуватим. Солодкого перцю у природі немає. Той, що росте у дикому вигляді – завжди гострий. Батьківщиною такого перцю стала Америка, а вже звідти він поширився у всьому світі.
Виправити становище зважилися 1928 року селекціонери з Угорщини. Вони заявили, що створили новий сорт перцю, і тепер це не гіркі стручки невеликого розміру, а солодкі товстостінні плоди.
Так з'явилися перші солодкі сорти перцю, який сподобався всім і кожному. Його почали використовувати і в кулінарії, і в засолках, і їли у свіжому вигляді. Поступово селекціонери багатьох країн світу створили власні сорти солодкого перцю. У тому числі й Болгарія.
І перші солодкі перці виявились саме болгарського походження. Коли в 50-60-х роках минулого століття Болгарія потрапила під вплив СРСР, звідти почали поставлятися і продукти, у тому числі і перець. На запитання у магазині «Звідки перець?» продавці відповідали просто – болгарська.
До того ж саме болгарські селекціонери досягли того, що солодкий перець отримав різні кольори – зелений, червоний, жовтий. І їхній внесок у розробку нових сортів солодкого перцю товстостінного переоцінити складно.
Причому болгарським солодкий перець називають лише у деяких регіонах та деяких країнах колишнього СРСР. Назву «болгарський перець» овоч отримав уже за радянських часів, коли його вирощували переважно в Болгарії. Решта світу, крім країн СНД, дивуватиметься, якщо ви назвете цей перець болгарським. Американці називають цю рослину просто pepper, іноді додавав колір – red pepper (червоний) або green pepper (зелений).
В Австралії, Малайзії та Новій Зеландії ця рослина називається capsicum. У Європі не інакше, ніж паприка. 
0 коментарів
