17 дивовижних фактів про їжу, про які ви можливо не знали (18 фото)

Ми часто чуємо фразу: "Ми - те, що ми їмо". Можна вміти чудово готувати смачну та здорову їжу, знати безліч оригінальних рецептів, але не знати, з чого зроблений червоний харчовий барвник чи якого кольору спочатку була морква. У цьому пості ви дізнаєтесь цікаву інформацію про добре знайомі продукти.







Карнаубський віск використовується не тільки як харчова добавка (E903) при приготуванні мармеладу, але ще й як інгредієнт для полірування автомобілів. Єдина відмінність у тому, що загальний відсоток воску в мармеладі становить 2%, а поліролях для автомобілів – 30%.





Найбільш відомий червоний барвник - кармін, іноді його ще називають кармінова кислота, Natural Red 4 або E120, виробляється самками комах.



В гострому перці чилі міститься хімічна сполука капсаїцину. Алкалоїд пов'язується з больовими рецепторами нервів, змушуючи мозок і тіло думати, що у роті реально щось гаряче.



Їстівна частина рослини кіноа – це насіння. І щоб їх отримати рослина має зацвісти.



Багато господинь знають безліч кулінарних рецептів з ревеню. Але не всі знають, що в сирому листі ревеню міститься щавлева кислота і якщо їх вживати у великій кількості, це може призвести до смерті.



Біла і зелена спаржа - це та сама рослина. Білу вирощують у тіні, і збирають урожай, коли вона лише здалася з-під землі. Зелена спаржа довго росте на сонці, і коли паростки стають зеленими, її зривають. Ще є фіолетова спаржа – вона м'якша і солодша.



У сирому вигляді токсичні багато видів квасолі, але більше за інших – червона квасоля. Її небезпечні властивості обумовлені високою концентрацією лектинів, які у кулінарії нейтралізуються тривалим кип'ятінням (від півгодини).



Незважаючи на те, що запашний перець пахне мускатним горіхом і корицею, спеції тут ні до чого. Насправді перець – це фрукт, який збирають, сушать та продають у цілому або подрібненому вигляді.



Велика кількість мускатного горіха може спричинити наркотичне сп'яніння. У рослині міститься міристицин, який має галюцинаторні властивості та серйозні побічні ефекти.



Брюссельська капуста, броколі, цвітна капуста та кольрабі походять з однієї рослини – звичайної городньої капусти. Над усіма цими видами селекціонери працювали багато років.



Коріандр і кінза - дві різні назви однієї рослини. Тільки коріандр – це насіння, а кінза – це зелень.



У ХІХ столітті кетчуп продавали у вигляді таблеток. Вважалося, що може допомогти при розладах травлення.



Спочатку морква була фіолетового кольору. Але наприкінці 17 століття голландські селекціонери створили помаранчевий сорт, який ми знаємо й досі.



Майже всі банани на прилавках походять від одного сорту Кавендіш. Бананова рослина – це трава, а банани – ягоди. Вони містять кісточок, отже їх можна розводити виключно клонуванням.



Найчастіше в ресторанах під виглядом васабі подають суміш із хрону, гірчиці та інших спецій. Все тому, що справжній васабі складно вирощувати, він дуже дорогий і має бути з'їдений протягом 15 хвилин.



Лобстери та устриці колись були їжею простих людей.



Сир визнали найбажанішою їжею у світі, його крадуть із магазинів найчастіше.