Зараз наш організм починає особливо гостро відчувати нестачу вітамінів та корисних речовин. 
Шпинат 
Такий багатий склад поживних речовин, як у шпинаті, трапляється досить рідко. У ньому багато білка, йоду, заліза, клітковини, кальцію та магнію, а також вітаміни А, C та E. При цьому в 100 г шпинату міститься всього 23 ккал. Листя цієї рослини виводять токсини, зміцнюють імунітет, покращують роботу підшлункової залози та кишечника. Незважаючи на свій прісний смак, шпинат популярний у кулінарії. Його додають у супи, використовують як гарнір, основу для салатів та начинку для пирогів. А ось зберігається шпинат недовго — два-три дні у холодильнику. Після зрізання рослина швидко втрачає корисні властивості, тому з'їдати її краще одразу після покупки. При заморожуванні термін придатності шпинату збільшується до кількох місяців, а кількість вітамінів зберігається.
Лосось 
Лосось - один із лідерів за кількістю незамінних жирних кислот омега-3 та омега-6. Якщо частіше включати до раціону ці жири, можна збільшити тривалість життя. Крім того, риба містить багато калію, фосфору, хрому, вітамінів В, РР та D. При вживанні лосося покращується стан шкіри та волосся, нормалізується рівень цукру в крові, знижується ризик розвитку хвороби Альцгеймера. А завдяки антиоксиданту астаксантину, що входить до його складу, уповільнюються процеси старіння. Але постійно вживати цю рибу не варто. Згідно з останніми дослідженнями, штучно вирощений лосось, що продається у супермаркетах, токсичний.
Банани 
Банани добре засвоюються, надовго вгамовують голод і швидко відновлюють запаси енергії. Усього два-три банани заповнюють денну норму калію та магнію. Саме тому вони корисні для серця, мозку та м'язів. Якщо ви звикли заїдати стрес солодощами, банани можуть стати альтернативою. Вони заспокоюють нервову систему та нормалізують рівень цукру в крові. Крім того, у бананах міститься триптофан. Ця речовина розщеплюється на серотонін, який піднімає настрій та викликає відчуття щастя. Ще одна перевага фрукта – гіпоалергенність. І все-таки зловживати їм не варто через високий вміст цукру.
Болгарський перець 
За кількістю вітаміну С солодкий перець перевершує лимони та апельсини. Причому найбільше аскорбінової кислоти біля плодоніжки. Усього один великий перець покриває добову норму рідкісного вітаміну Р, необхідний захисту серця і судин. Якщо включити цей овоч у своє щоденне меню, можна нормалізувати кров'яний тиск, покращити роботу кишківника, знизити ризик розвитку раку та інсульту. При дерматитах та анемії болгарський перець не менш корисний. Однак цей продукт підходить не всім і може спричинити подразнення слизової оболонки шлунка. Вибираючи перець, зверніть увагу на шкірку плодів. Чим менше ушкоджень, тим краще збереглися вітаміни. Найсолодшими і корисними вважаються червоні плоди, хоча концентрація протизапальних речовин набагато вища у зеленому перці.
Горіхи 
Горіхи - джерело антиоксидантів, білка, що легко засвоюється, і вітамінів. Вони покращують пам'ять, знижують шкідливий холестерин та уповільнюють старіння мозку. До того ж до їхнього складу входять практично всі речовини, необхідні для здоров'я шкіри та волосся. Щоб відчути позитивні зміни, спробуйте щодня з'їдати по 20-30 г горіхів. Найкориснішим вважається найдоступніший і найпопулярніший представник сімейства горіхових - волоський горіх. Він містить вітаміни С, B1, B2, РР, каротин, клітковину, солі заліза та кобальту. Якщо ви часто відчуваєте занепад сил або відчуваєте стрес, горіхи допоможуть повернути бадьорість. А ось нагрівати їх не варто: при термообробці багато корисних властивостей горіхових зерен губляться.
Натуральний йогурт 
Натуральний йогурт - один із рекордсменів за змістом пробіотиків. Склянка кисломолочного продукту, випита перед сном, не лише вгамує голод, а й нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. До того ж це додаткове джерело кальцію, яке необхідне для здоров'я кісток та зубів. Вибираючи йогурт, зверніть увагу на етикетку. Чим довший склад, тим менше в ньому користі. В ідеалі натуральний йогурт повинен містити лише два інгредієнти: молоко та бактеріальну закваску. Знайти такий продукт у супермаркетах можна не завжди, але його можна замінити на густий кефір. Це чудова альтернатива менш здоровій їжі – наприклад, морозиві. На свій розсуд можете додати в йогурт горіхи, фрукти чи мед.
Чорниця 
Серед інших фруктів та овочів за своїми антиоксидантними властивостями чорниця посідає перше місце. Вона знижує запалення та уповільнює процеси старіння. Не дивно, що її часто включають до складу антивікової косметики. Крім антиоксидантів, у чорниці багато калію, магнію, вітамінів К і С. Гарний синьо-фіолетовий колір ягоди надають антоціани. Ці речовини покращують пам'ять, підвищують здатність до навчання та допомагають у запобіганні інфарктам. При цьому дикоросла чорниця не тільки ароматніша і солодша, а й багатша за своїм складом. Для тих, хто займається спортом, ягода корисна подвійно. Вона стабілізує роботу серця та прискорює відновлення м'язів після фізичних навантажень. А ось здатність чорниці покращувати нічний зір — лише міф.
Брокколі 
Брокколі містить потужний антиоксидант бета-каротин, багато аскорбінової кислоти і необхідний кісток вітамін К. Вона також багата кальцієм, залізом, калієм і фосфором. Все це робить брокколі одним із найбільш збалансованих продуктів. Цей поживний овоч знімає запалення та зберігає здоров'я очей. А високий вміст клітковини допомагає нормалізувати травлення. При купівлі брокколі намагайтеся вибирати міцні та яскраво-зелені суцвіття. Щоб зберегти всю користь овочів, спробуйте приготувати їх на пару або запекти в духовці. Після приготування броколі має залишатися хрусткою.
Томати 
Помідори багаті на корисні речовини. Серед них – клітковина, пектин, каротин, вітаміни С та Е, всі вітаміни групи В, фолієва кислота. Завдяки цьому вони допомагають підтримувати імунітет та швидко відновлювати сили, зміцнюють пам'ять, покращують стан шкіри та волосся. А антиракові властивості томатів підтверджено багатьма науковими дослідженнями. Поява ракових клітин запобігає природному антиоксиданту лікопін. Він же надає плодам характерного червоного кольору. Цікаво, що під впливом температури концентрація лікопіну не скорочується, а майже вдвічі зростає. У той же час, томати — досить агресивний продукт. Вони можуть викликати запалення та алергію. Лікарі радять відмовитися від помідорів при жовчнокам'яній хворобі, гострих гастритах, гіпертонії та проблемах із суглобами.
Авокадо 
В одних країнах авокадо вважають овочом, в інших горіхом. Вся справа у його складі. На відміну від інших фруктів, авокадо багато не вуглеводами, а білками та корисними мононенасиченими жирами. Останні допомагають контролювати апетит, виводять шкідливий холестерин та знижують ризик хвороб серця. До речі, за кількістю калію алігаторова груша випереджає навіть банани. Цей мікроелемент відновлює водно-сольовий обмін в організмі та підвищує стресостійкість.
0 коментарів
