Рибалкам, які мріють про великий улов, на вудку часто трапляються дрібні колючі рибки — йоржі. Особливою пошаною та повагою вони не користуються, що цілком зрозуміло: риба ця не надто велика, гастрономічної цінності не становить, та й до того ж колеться. Втім, це зовсім не означає, що йоржі зовсім марні і нецікаві 
При своїх невеликих розмірах йоржі відрізняються великою ненажерливістю і можуть за себе постояти
ЗООСПРАВЛЕННЯ
Єрші (Gymnocephalus)
Клас — променепері риби
Загін - окунеподібні
Сімейство - окуневі
Рід йоржів відноситься до сімейства окуневих і налічує п'ять видів, які мешкають у прохолодних прісних водах Європи. Відомі випадки успішної акліматизації звичайних йоржів в озерах Шотландії, Італії, США та Канади, де ці риби витісняють місцевих конкурентів і створюють проблеми для екосистем, що склалися.
Зустрічаються два види йоржів: звичайний йорж (Gymnocephalus cernua) і донський йорж (Gymnocephalus acerinus).
Підводний їжак
Зовні йоржі схожі на своїх близьких родичів — окунів, проте мають низку особливостей, якими їх легко впізнати. Тіло у всіх йоржів стиснуте з боків. Воно має зелений відтінок і вкрите плямами та густим слизом. Очі великі, витрішені, щелепи озброєні щетинистими зубами. Плавці та зябра забезпечені гострими шипами, які служать оборонною зброєю проти хижаків. У разі небезпеки йорж розправляє їх, скуштує — звідси й пішла його назва. 
Смугастий йорж (Gymnocephalus schraetser)
Як правило, в довжину дорослі особини більшості видів йоржків виростають до 10-13 сантиметрів, хоча деякі йоржі можуть досягати в довжину більше 20 сантиметрів. А ось серед смугастих йоржів, які водяться в басейні Дунаю, зустрічаються майже 30-сантиметрові особини вагою близько 250 грамів, у деяких джерелах навіть зустрічаються згадки і про більші і вгодовані смугасті йоржі.
Грізний мисливець
Незважаючи на свої скромні розміри, йорж — ненажерливий і спритний хижак. Його жертвами стають мальки інших риб, п'явки, личинки комах. Із задоволенням він поїдає ікру. У разі голоду може поповнити раціон рослинною їжею. Шлунок у нього легко розтягується, процес травлення відбувається швидше, ніж у багатьох риб. Саме тому йорж здатний з'їсти в півтора рази більше за окуня порівнянних з ним розмірів. 
Голки йоржа
Їжу він вважає за краще шукати на дні, хоча часом полює і біля поверхні води. При пошуках видобутку у темряві чи каламутній воді йорж покладається на добрий нюх та слух. Крім того, добре орієнтуватися під час пошуку видобутку йоржу допомагає розвинена латеральна лінія, що проходить вздовж тіла.
Однак навіть у таких ненажерливих риб іноді погіршується апетит. Трапляється це під час нересту чи взимку. Проте навіть лютий холод не змушує йоржа повністю відмовитися від їжі.
Гібридне потомство
Статевої зрілості йоржі зазвичай досягають приблизно 2-3 роки, а особини, що живуть у тепліших водоймах, здатні до розмноження вже в однорічному віці. В середині весни йоржі збиваються у великі зграї та йдуть на нерест. Самки метають ікру в різних частинах водоймища, після чого ікринки прикріплюються до корчів, каменів, водних рослин. Підраховано, що одна самка звичайного йоржа здатна відкидати до 200 тисяч ікринок на рік. Личинки з'являються через 5-14 днів, залежно від температури води. Спочатку вони харчуються дрібними безхребетними, а зі зростанням переходять на більшу видобуток. 
Личинка смугастого йоржа
Примітно, що йоржі можуть схрещуватися з окунями. Гібриди, що виходять, мають риси обох видів, більш витривалі і стійкі до забруднення навколишнього середовища, ніж їх батьки. Гібридні самці не можуть принести потомства, чого не скажеш про самки.
Рибалкам на замітку
Деякі рибалки не сприймають йоржів всерйоз. Дехто навіть вірить: упіймав йоржа — іншої риби не видно. Практика, однак, свідчить про інше. Єрш супроводжує зграї більших риб на кшталт лящів, і добре ловиться разом з ними на звичайну вудку поплавця або зимову «поторгушку». Спійманих йоржів потім використовують як наживку для лову щук, сомів або минь. Досвідчені рибалки кажуть, перед тим як насадити йоржа на гачок, бажано відрізати йому колючий спинний плавець. 
Єрш годиться не лише для наживки. З нього виходить чудова юшка - багато гурманів високо цінують бульйон з йоржів. В'ялених же йоржів часто вживають як пивну закуску. Нехай ці колючі риби і не належать до промислових, свою користь людині вони теж приносять!
0 коментарів
