Пішли пожеремо: цікаві факти про найпопулярнішу страву фастфуду (14 фото)

Ковбаски у тесті люблять усі. Але найбільше американці, які поїдають їх у неймовірних кількостях, і яким навіть спало на думку створити Національний конгрес хот-догу. Власне, завдяки їхнім старанням ми сьогодні і говоримо про цей продукт, який із хрючова для бідних, перетворився на найпопулярнішу страву швидкого харчування.





Для початку давайте поговоримо про найбанальніше, може хтось не знає цього факту. Як відомо, hot dog перекладається як «гарячий собака».

Говорять, що перші хот-доги з'явилися на вулицях США в середині XIX століття. Треба сказати, що за півтора століття люди анітрохи не змінилися - багато хто був упевнений, що гарячі сосиски заради вигоди робляться з собачого м'яса. Зараз приблизно те саме говорять про шаурму.



Найцікавіше, що ці підозри іноді підтверджувалися – адже на той час заводських ковбасок не було, і кожен наповнював їх вручну – і добре, якщо тільки собачатиною.

Остаточно назва за сендвічем із сосискою закріпилася після 1904 року, коли було знято комедійний фільм під назвою «Собача фабрика» (Dog Factory). У кінострічці наочно показувалося, як незграбні продавці продають респектабельним городянам преміумні сосиски з бездомних песелів.

А сосисочні в Америці тепер називаються "доггеріз", що у вільному перекладі можна назвати "собачими будками". Додамо, що є й альтернативна версія про те, чому ковбаски у тесті називаються «собаками». Але вона не настільки правдоподібна.





Перше серійне виробництво розпочав власник невеликої продуктової лавочки американець Чарльз Фельтман у 1900 році. А вже до 1930 року хот-доги стали головним хітом громадського харчування в Америці.

І цілком можливо, що це сталося через Велику депресію. У 30-х роках хот-доги називали депресійними сендвічами і продавалися вони по всіх штатах по 4 центи за штуку. Це і зробило їх одним із самих ходових продуктів.



До 1939 року булки з сосисками стали настільки популярними, що перестали бути їжею простолюду - президент США Франклін Рузвельт у Білому Домі нагодував британського монарха Георга Шостого хот-догами з пивом.



Класичним американським хот-догом вважаються розрізані з одного краю булочки з вкладеною туди сосискою, политі кетчупом чи гірчицею. Саме цей рецепт поряд із гамбургерами та чіпсами став одним із символів Америки.



Але рецептів хот-догів, напевно, не менше, ніж закусочних, які ними торгують. Крім сосиски в булку додають пюре, оливки авокадо, тертий сир, васабі та чорт знає, що ще. А якщо говорити про найдивніші рецепти, то в XX столітті в одній із Чикаго закусочних продавалися хот-доги з сосисками з м'яса алігатора, страуса і гримучої змії. А в Японії досі хот-доги фарбують чорнилом кальмарів.

Так виглядає японський хот-дог із чорнилом кальмарів.



Ви, напевно, будете здивовані, але є український «народний» рецепт з приготування хот-догів. Виглядає він якось так. Відварюються сосиски, обсмажується цибуля на вершковому маслі, робиться пишне пюре з олією та молоком. Потім до пюрешки додається дрібно нарізаний кріп, натертий на дрібній тертці сир та обсмажену цибулю. Все це перемішується, а потім гаряче пюре наноситься на вафельні коржі. На один край коржа, який уже розм'якнув від гарячого пюре, кладеться сосиска і скручується в рулетик.



Повернімося знову до Америки. Якщо тут є свій «класичний» рецепт, то й мають бути якісь звички, пов'язані з їх поїданням. Вважається, наприклад, що особам старше 18 років зовсім не круто поливати сосиску кетчупом. Адже кетчуп у США вважається дитячою заправкою. І якщо ви старше 18 років, то повинні вибирати, що міцніше – як мінімум гірчицю.

Будь-який соус, чи то кетчуп, гірчиця чи майонез не можна лити між сосискою та булкою – тільки на сосиску. Американці кажуть із цього приводу так: «одягайте собаку, а не її будку».



Хот-доги потрібно їсти без використання приладів – виключно руками! А запиваються вони лише пивом, газуванням чи крижаним чаєм. Решта напоїв – для інших страв.



Найдорожчий хот-дог коштує лише 69 доларів. Зрозуміло, можна було приготувати і за 699 ​​доларів, але швидше за все, така «демократична» ціна покликана наголосити на доступності цього хіта фаст-фуду. Так ось, цей найдорожчий хот-дог може скуштувати будь-який відвідувач нью-йоркського ресторану Serendipity 3. За ці гроші клієнт отримає 30-сантиметрову булочку з сосискою, запеченою в трюфельному маслі з фуа грою, цибулею та чорними трюфелями.

Такий ось 30-сантиметровий делікатес



Ви, напевно, сміятиметеся, але в Америці в 1994 році була створена Національна рада хот-догу (The National Hotdog and Sausage Council), яка займається вивченням якості продукту, дегустацією та рекламою сосисок у тесті.

Але якщо врахувати, скільки хот-догів з'їдається в Америці на душу населення, то, напевно, все-таки не дарма створювали... Згідно зі статистикою, середньостатистичний американець з'їдає 60 хот-догів на рік.



Левова частка цих хот-догів з'їдається в липні місяці, який, власне, і вважається місяцем сосиски у тесті. За другий місяць літа в Америці проводиться величезна кількість фестивалів зі спеціальними меню та конкурсами з поїдання хот-догів. За цей місяць з'їдається близько шести мільярдів сосисок у тесті.



Наприклад, лише на День Незалежності США (4 липня) з'їдається 150 мільйонів хот-догів. Цього ж дня на нью-йоркському півострові коні-Айленд проходить чемпіонат зі швидкісного поїдання хот-догів. У 2011 році Джой Честнат на прізвисько «Щелепи» за хвилину примудрився з'їсти 62 хот-доги. За вісім років його рекорд ще ніхто не побив.