Чому їжа, яка не дуже корисна для організму і навіть шкідлива, здається такою смачною, що від неї неможливо відірватися? А корисна їжа в порівнянні з нею більш ніж сумна, плоска і не особливо викликає апетит? Що ж у результаті вибрати? 
Хороша – погана. До такої класифікації останнім часом усі вже звикли. Але насправді не вся брокколі однаково корисна, а скибочка жаданого шоколаду може стати порятунком.
Здається, що вже навіть немовлята знають, що в овочах сила. Зловживання швидкими вуглеводами провокує стрибки цукру в крові, що не є корисним, а нездорова їжа може спровокувати діабет, ожиріння, проблеми з серцем та судинами. Що вода корисна, а кава – ні. І краще їсти гіркий, а не хімічний молочний шоколад.
Ціла індустрія здоров'я змушує нас щодня контролювати та фільтрувати вміст тарілки, кошика у супермаркеті, холодильника, шлунка і, звичайно, голови. У гонитві за здоров'ям швидше спустошується гаманець, а життя затоплює паніка: почуття провини за з'їдений вчора пиріжок, сосиску або жадібний погляд на морозиво.
Насправді не треба ставити перед собою установки, відповідно до яких салат, шпинат та кіноа – найкращі друзі людини. А все шкідливе – жирне, смажене, копчене, солодке треба піддати остракізму і назавжди виключити із життя. Організм – система збалансована. І він знає, коли гостро потребує тістечка, а коли – овочевого салату без заправки. Треба лише уважніше дослухатися до його сигналів.
Прокляття гамбургерів та піци 
Навіть Всесвітня організація охорони здоров'я не дає суворих заборон щодо їжі типу «категорично заборонено вживати». А рекомендує обмежувати не надто корисні продукти у рамках загального калоражу. Тобто від піци раз на тиждень нічого не станеться. І пару тістечок на місяць собі цілком можна дозволити без шкоди здоров'ю.
Парадоксально, але з'явився навіть особливий напрямок харчового відхилення – орторексія, які страждають на люди відчувають гостру нав'язливу потребу є тільки все здорове, правильне, корисне. І відчувають гостре почуття провини, караючи себе за тарілку смаженої картоплі або пачку печива виснажливими тренуваннями та жорсткою дієтою.
Актуальна в наш час велнес-індустрія - методика управління здоров'ям за допомогою ведення здорового способу життя, мимоволі (або свідомо) формує у свідомості вже не першого покоління жорсткі установки щодо правильного харчування: готувати тільки вдома, вибирати продукти з приставкою -еко або -біо, відмовитися від шкідливої їжі та ін.
Чорно-білий світ їжі 
Погане – гарне, чорне – біле – це неправильна класифікація стосовно їжі. Їжа має не лише насичувати, забезпечувати енергією, а й дарувати радість, задоволення, насолоду смаком. І левова частка справді смачної їжі потрапляє до категорії «поганої» їжі.
Але і світла складова раціону має свої темні таємниці. Якщо постійно є шпинат, то можна обзавестися камінням у нирках через високий вміст кальцію та оксалатів. А затяті фанати броколі ризикують отримати проблеми зі щитовидкою. І так далі. Тобто будувати свій раціон виключно на обмеженій кількості навіть дуже корисних продуктів не можна.
Як не можна і харчуватися одним фастфудом чи тижнями сидіти на відвареній курячій грудці та огірках. Оскільки організм для повноцінної роботи потребує не тільки білків і вуглеводів, а й жирів. До того ж при твердій дієті буде недобір вітамінів, що позначиться на стані та самопочутті.
Отже, баланс обов'язковий при виборі раціону. І ще насолода смаком, що навіть міститься у рекомендаціях МОЗ деяких країн. А як ви знаходите баланс між смачним та корисним?
0 коментарів
