13 страв та десертів, які носять імена реально існуючих людей (14 фото)

Пропоную вам ненадовго поринути у світ кулінарії та дізнатися, чиї ж імена успадкували страви, які напевно куштували багато хто з вас.





Уявіть, що ви кухар і зовсім недавно винайшли найсмачнішу нову страву. Тепер перед вами стоїть ще одне завдання – назвати його. Основна складність полягає в тому, що назва повинна не тільки відображати концепцію нової смакоти, але і бути незабутнім. І як же цього досягти? Багато кулінарів вдаються до безпрограшної хитрощі та називають страви на честь знаменитостей, королівських осіб та художників. Деякі не соромляться і надають кулінарним шедеврам свої власні імена. Навіщо соромитися?

Франц Захер - Торт "Захер"



Торт успадкував ім'я свого творця - Франца Захера. Існує легенда, що рецепт бездоганного шоколадного торта кондитер вигадав, коли йому було лише 16 років. Одного разу принц Венцель фон Меттерніх доручив юному Захеру подати до столу якийсь незвичайний торт. Франц використав усі свої вміння та фантазію, щоб створити новий рецепт. Експеримент вийшов настільки вдалим, що десерт став популярним у багатьох країнах світу і залишається таким і досі.

Люсьєн Олів'є - Салат «Олів'є»





Салат олів'є придуманий у 1860 році засновником московського ресторану «Ермітаж» — французьким кухарем Люсьєном Олів'є. Справжній рецепт салату, як і раніше, залишається таємницею, незважаючи на те, що основні інгредієнти були відомі. Це стало приводом для появи безлічі легенд, пов'язаних із самою стравою та її творцем.

Шарлотта Мекленбург-Стреліцька - Пиріг «Шарлотка»



Королеві Шарлотті належить рецепт солодкого десерту з яблук, запечених у тісті. Десерт набув популярності у багатьох країнах світу.

Вітторе Карпаччо - М'ясна страва «Карпаччо»



Вперше карпаччо було виготовлено в середині минулого століття. Це страва, що складається з тонких скибочок яловичини, томатів та пармезану. Італійський ресторатор назвав його на честь знаменитого художника Епохи Відродження Вітторе Карпаччо, у картинах якого переважали переважно червоні відтінки.

Джон Монтегю, 4-й граф Сендвіч - Закуска «Сендвіч»



Монтегю дуже любив поїсти та бридж. Найбільше у світі він любив хліб із ростбіфом. Якось під час чергової гри, він наказав кухареві покласти м'ясо між двома скибочками хліба. На думку графа, такий підхід дозволив би не бруднити руки і відповідно карти. Вважається, що сталося це приблизно 1762 року.

Балерина Анна Павлова - Десерт "Павлова"



Яскравий та ніжний десерт отримав своє ім'я на честь легендарної балерини Анни Павлової. Його вигадав шеф-кухар Альберт Сакс. Якось він побачив виступ балерини і так сильно вразився, що вирішив у якомусь сенсі увічнити її красу за допомогою кулінарії.

Маргарита Савойська - Піца «Маргарита»



Існує легенда, за якою Маргарита Савойська, перебуваючи у своїй літній резиденції неподалік Неаполя, побажала спробувати справжньої неаполітанської піци (у ті часи це вважалося стравою бідняків). Власник піцерії Рафаело Еспозіто підніс королеві дві традиційні піци та одну авторську. Саме авторський варіант припав Маргарите найбільше до душі. Піца була виконана у кольорах національного прапора Італії. До її складу входили червоні томати, моцарелла та базилік. Згодом Еспозіто назвав свою піцу - "Маргарита", на честь королеви.

Поет Фрідріх Шіллер - Десерт «Локони Шіллера»



Хто б міг подумати, що всім знайомі трубочки зі слойного тіста з кремом названі на честь поета Фрідріха Шиллера. Творець був відомий як своїми поемами, а й бездоганними великими локонами. Вони так надихнули німецьких кулінарів, що ті не змогли втриматися, щоб не придумати страву, яка була б схожа на них.

Граф Олександр Григорович Строганов - Страва «Бефстроганів»



Блюдо названо в честь графа Александра Григорьевича Строганова. Его придумал один из поваров графа, который удачно объединил французскую кухни, в результате чего на свет родился один из вкуснейших кулинарных шедевров.

Ресторатор Цезарь Кардини — Салат «Цезарь»



Некоторые ошибочно полагают, что популярный салат из зелени и гренок назван в честь древнеримского правителя Юлия Цезаря. На самом деле блюдо унаследовало имя своего создателя — мексиканского ресторатора Цезаря Кардини. Он придумал его в Тихуане в 1924 году.

Пал III Антал Эстерхази, князь Галантский — Торт «Эстерхази»



Мир обязан появлению этого десерта кондитерам из Будапешта, которые таким образом выразили своё уважение принцу Палу III Антону Эстерхази де Галанту — венгерскому князю и дипломату.

Граф Гурьев Дмитрий Александрович — Каша «Гурьевская»



Существует две основные версии происхождения Гурьевской каши. Согласно первой, её придумал крепостной повар Захар Кузьмин, которого впоследствии выкупил граф и сделал штатным поваром собственного двора. Согласно второй, рецепт восхитительной каши Гурьев придумал самостоятельно в честь победы над Наполеоном.

Австралийская певица Нелли Мелба — Десерт «Персик Мельба»



Французский кулинар Огюст Эскофье изобрёл удивительный десерт, состоящий из персика, мороженого и малинового пюре в честь знаменитой оперной дивы Нелли Мельбы. Кулинарный шедевр считается одним из самых популярных в мире.